*

ゴーヤチャンプル人気レシピを紹介します。豆腐なしバージョンもあるよ♪

公開日: : 最終更新日:2015/05/05 生活全般 , ,

沖縄の家庭料理ゴーヤチャンプル。有名になってから全国のスーパーでもゴーヤが簡単に手に入るようになりました。彩のいい野菜メインの料理ですから食卓の定番にいかがですか?

今回は、ゴーヤチャンプルの人気レシピを紹介します。

SPONSORED LINK

ゴーヤチャンプルの人気レシピ

ゴーヤチャンプルはゴーヤと沖縄豆腐や豚肉などを炒めた料理です。市販のタレは必要なし!簡単ですので参考にして下さいね。

    材料(4人前)

  • ゴーヤ 1本
  • 豚バラ 150g
  • 木綿豆腐 200g
  • タマゴ 2個
  • かつおぶし 1袋
  • 調味料
  • お酒 大さじ1
    醤油 大さじ1 1/2
    オイスターソース 大さじ1
    本だし 少々

 作り方

  1. ゴーヤを切って塩でもみ、塩水に10分以上漬けておく。(苦みが緩和されます)
  2. 豆腐を食べやすい大きさに切ってキッチンペーパーに包みレンジで1分温める。(水分飛ばし)
  3. 豚バラに塩コショウを振って揉んでおく
  4. フライパンに油をいれて豆腐を炒め軽く焼き色が付いたら取り出す
  5. 分量外のごま油を入れて豚バラを入れ、塩分を洗い流して水気を切ったゴーヤを入れる
  6. 豚バラに色が付いたら豆腐を入れて調味料を入れる
  7. 溶き卵を回し入れ鰹節を振り掛けたら完成!

このゴーヤチャンプルのカロリーは、一人前約380kcalですが、これを基本に具材を変える事でカロリーも変わって行きます

例えば豚バラの代わりにスパムを使用するとスパム自体の味が強いため調味料の量が減らせます。豚バラとスパムはカロリーがほぼ変わらないのですが、調味料の分カロリーが変わりスパムの味により深みが出ます。

また、豆腐なしにするならもっと調味料を減らしましょう。ググッとカロリーは下がりますが、おかずと言うよりもお酒の肴になります。
つまりゴーヤチャンプルとはゴーヤを使った炒め物なのです。ゴーヤが入っていれば他になにを入れてもOK!

是非あなただけのゴーヤチャンプルを作ってみて下さい。

ゴーヤ

ゴーヤチャンプルに合う副菜は?

食卓にゴーヤチャンプルだけというのも寂しいですよね。でも野菜たっぷり食べごたえのあるゴーヤチャンプルがメインの場合、副菜はどういったものがいいのでしょう。

ゴーヤチャンプルは味が濃いですので、さっぱり系の副菜が合います
例えば、酢の物。沖縄つながりでもずく酢なんかどうでしょう。海葡萄もよく合います。それらに角切りにしたトマトを混ぜ込めば赤い色がよく映えますよ。また、ピーマンや茄子などの揚げ浸しやキュウリの浅漬けなどもとてもよく合います。

ゴーヤチャンプル

ゴーヤの苦みはモモルデシンと言って、胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進させる効果がある成分です。また、神経に働きかけ、気持ちをシャキッとさせてもくれます。夏バテの体に嬉しい食材なのです。そんなゴーヤ。苦いのは苦手と言う人は塩水に漬ける時間を多くしたり長く炒める事で苦みは和らぎますので、食べず嫌いをしないでぜひ食べて見て下さい。

スポンサーリンク
 

関連記事

引っ越し

引っ越しして一人暮らし!費用の相場はどのくらい?

 桜が咲き、別れの寂しさと新しい生活への期待を胸に膨らませる春。生活拠点を地元から新天地へ移して一人

記事を読む

jiko_jitensya

セブンイレブンの自転車保険で安心ライフ

東日本大震災後、自転車で通勤する人をよく見かけるようになりました。それに伴って、自転車事故のニュース

記事を読む

ステーキ

熟成肉を東京で美味しく食べられるところはどこ?

最近になって何かとテレビなどで目にするようになった「熟成肉」。一体、この熟成肉とは何なんでしょうか?

記事を読む

食物アレルギー

食物アレルギーかも!?検査は何科で受けられる?

食事をしている時何だか口が痒い、食後肌に湿疹が!!これってもしかして食物アレルギー!?今まで食べられ

記事を読む

体重計

スマート菌で効果があるのは酵母!特にこの組み合わせが最強

太っている人、痩せにくい人の腸の中にはでぶ菌がたくさんいる。 でぶ菌が腸の中にたくさんいると、

記事を読む

食材

バーベキューのおすすめ食材リストを大公開!分量もこれでバッチリ!

友達同士でバーベキューを企画した時悩むのが食材ですよね。定番も欲しいしちょっと変わったものも欲しい。

記事を読む

ベビーカー

4月の赤ちゃんの服装は?【外出編】

4月になると昼間は気持ちのいい陽気になる事もありますよね。赤ちゃんもベビーカーでちょっとお散歩に♪外

記事を読む

残暑見舞い

残暑見舞いをおくる時期は?例文はある?

暑中見舞いの時期を過ぎると次は残暑見舞いですね。暑中見舞いを出し忘れた場合は残暑見舞いを出すと喜ばれ

記事を読む

しいたけ保存

しいたけの賞味期限はどのくらい?保存方法は?

しいたけ狩りや貰ったしいたけ。賞味期限はどのくらいなのでしょう?また、大量になった場合、日持ちする保

記事を読む

東京駅

青春18きっぷの乗り換えの調べ方

全国のJR線の普通列車と快速列車に乗り放題の青春18きっぷ。新幹線や特急列車とは違った楽しみ方ができ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA





PAGE TOP ↑