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そら豆の食べ方を知っていますか?皮は食べるもの?

公開日: : 最終更新日:2015/02/28 健康, 生活全般 ,

そら豆と言えば塩ゆでしてビールのお供のイメージが強いですよね。
それはそれで大変美味しいのですが、せっかくですから他のお料理でも楽しみませんか?

今回は、美味しいそら豆の食べ方をいろいろと紹介します。

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そら豆は栄養満点!ダイエットにも最適

そら豆には大豆などと同じように植物性タンパク質が豊富に含まれています。

また、「カリウム」や「ミネラル」・「ビタミンB群」・「ビタミンC」もたくさん含まれます。これらには以下のような働きがあります。

  • カリウム
  • 塩分を排泄する

  • ミネラル
  • 血圧を調整しイライラを解消する

  • ビタミンB群
  • 消化を助け、粘膜を作り、エネルギーの代謝を促す

  • ビタミンC
  • 風邪の予防や疲労回復に効果のある

そら豆にはたくさんの栄養が入っている事がわかりますね。
しかも、夏場にありがたいものばかり。ビールをほどほどにしておけば、そら豆とビールは夏に持って来いの組み合わせだったのです。

また、そら豆は水分量が少ないため少量で沢山の栄養素を摂取する事ができます。
また、腹持ちもいい事からダイエット中のおやつにも嬉しい一品なのです。
しかし、乾燥したそら豆はカロリーが高いですのでしお茹したものを食べるようにしましょう。

そら豆

そら豆の皮は食べる?

そら豆は大きな鞘に入っています。それを空けると薄い皮の中に美味しい実があります。
この鞘はさすがに硬いのであまり好まれませんが薄皮は美味しく食べられます。
しお茹以外のそら豆の人気の簡単レシピをご紹介します。

ホクホクの食感が堪らない「焼きそら豆」

焼きそら豆

  1. そら豆の両端をハサミで切り落しビニール袋に入れる
  2. 水1Lに対し塩大さじ山盛り2杯を入れビニール袋にそら豆が浸るくらいまで入れる
  3. 空気を抜いて袋をしっかり閉じ、一時間ほどおく
  4. 水気を切りトースターに並べて皮が黒くなるまで焼く(15分ほど)
  5. ポイント:
    きつめの塩水に漬けて下さい。豆から程よく水分が抜けホックホクに仕上がります。

    薄皮ごといただきます!「そら豆の天ぷら」

    天ぷら
     さやから出したそら豆に天ぷらの衣を付けて揚げるだけ!
    ポイント:
    さやから出したら早めに揚げること。時間がたつと薄皮が堅くなってしまいます。天つゆよりも塩で食べる事をおススメします。

    ワインやバケットと一緒にどうぞ♪「クリームチーズ和え」

    クリームチーズ和え

    1. そら豆を塩ゆでし、薄皮を向いてフォークの背で荒目にマッシュする
    2. クリームチーズ:マヨネーズ=1:1、レモン汁適量、すりごま適量を合わせる
    3. そら豆と合わせて出来上がり♪
    4. ポイント:
      ゆず胡椒を入れるともっと大人味になり、焼酎にもGOOD!粗挽きこしょうをふっても美味しいです♪

      そらまめくん

      綺麗な緑を食卓に添えてくれるそら豆。海老団子に混ぜても綺麗ですし、ポタージュにしてもコクのある一品に仕上がります。
      冷凍もたくさんありますが、今年は是非、さや付きを購入して色々楽しんでみてください。

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