*

たたきだけじゃない!美味しいかつおのレシピを紹介します。

公開日: : 最終更新日:2015/02/15 生活全般 ,

春が旬の初かつお、夏に美味しい戻りかつお。戻りかつおの方がたっぷりと脂肪を蓄えています。それに比べ初かつおはあっさりとしています。どちらも美味しいですがどちらも傷みが早いのが難点ですよね。

また、かつおはたたきや刺身以外ではなかなか食べないかな・・・なんて方も多いのでは?

今回は、1匹買っても無駄にしない!かつおの美味しいレシピをご紹介します。

SPONSORED LINK

たたきや刺身はアレンジ

たたきや刺身は当然美味しいのですが、今年はちょっとアレンジをしてみませんか?

かつおのガーリックステーキ

  1. フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくの薄切りをカリッとするまで焼きます
  2. カリッとしたら油ごと別容器に出します
  3. 同じフライパンでかつおに焼き色が付くまで焼きます。たたきの場合は軽く焼きましょう
  4. 2㎝くらいの幅に切りお皿に盛ります
  5. 取り出しておいたオイルとにんにくに醤油:酒:粒マスタード=2:2:1で足しフライパンで温まるまで加熱してかつおにかければ完成!
  6. 青ネギをかけるといろどりにもいいです。

竜田揚げ

かつおの竜田揚げ

  1. かつおの切り身に塩を軽く振り暫く置いておく
  2. 塩が溶けたら水気を綺麗に拭いて醤油・酒・みりん・おろしショウガで調味液を作りかつおにかけて冷蔵庫で2時間ほど休ませる
  3. 汁けを軽く切って片栗粉をまぶし油で揚げる

ガーリックステーキは育ちざかりのお子様におススメですし、竜田揚げは残った刺身やたたきのリメイクです。お弁当のおかずにもなりますよ。

多すぎる場合はかつおの生節に

自宅で生節が簡単に出来るってご存知でした?是非1匹買って半身は生節にしてみましょう。冷凍保存も出来ますしシーチキン感覚で食べられます。
かつおの生節

  1. かつおを2㎝くらいに切っておく
  2. 塩を少々まぶして置いておき水分が出たら両面を綺麗に拭く
  3. 生姜のしぼり汁と酒を振りかけ蒸し器で15分蒸し、冷ませば出来あがり

もちろん電子レンジや茹でる事でも生節は出来ますがうま味を凝縮させるために蒸し器を使用する事をおススメします。
蒸し時間の短縮のためと小分けで冷凍するために切っておくと便利ですよ。

生節を利用すればもっとアレンジは広がります。
そのまま軽くほぐしてサラダや味噌汁の具にしてもよし、マヨネーズと和えてサンドイッチの具にしてもよし。
スライスして小ねぎを乗せてわさび醤油で頂けば酒の肴にもなります。
細かくほぐして白ごま・醤油・酒・みりん・砂糖・生姜で炒っていけばふりかけの完成です。

たたき

かつおには脳を活性化させるDHA、血液をさらさらにするEPAが豊富に含まれています。また体を維持するために必要なアミノ酸を作り出す肝機能を高める働きのあるタウリンも豊富に含まれています。
初かつおも戻りかつおも是非家族で摂ってもらいたい食材です。

スポンサーリンク
 

関連記事

寿司

ホッキ貝の食べ方を大紹介!意外なレシピもあるよ♪

近年、関東のお寿司屋さんでも珍しくなくなったホッキ貝。元々は、北海道で一般的な寿司ネタだったそうで、

記事を読む

しいたけ

しいたけの切り方を解説(石づき、鍋、お雑煮、筑前煮など)

煮物や焼き物などで活躍する「しいたけ」。ただ、ぽんっと入れるのではなく調理法に合った切り方をすると飾

記事を読む

スーツ

スーツの衣替えの時期はいつ?どんなスーツを買っておけば良い?

4月から新生活をスタートさせた人も多くいるでしょう。街には真新しいスーツを何とか着こなし緊張の面持ち

記事を読む

はがき

暑中見舞いの時期はいつ?ビジネス用文例も紹介

年賀状などに比べると送る人の少ない暑中見舞い。だからこそ、ビジネスの世界においても1通出すだけで存在

記事を読む

結婚式

結婚式に呼ばれた!服装のマナーは?【男性編】

20代に入ってしばらくすると周りの友達や会社の同僚などの結婚式に呼ばれる機会があるのは女性だけではあ

記事を読む

庭の雑草対策なら防草シートがお手軽!敷き方を写真入り紹介

寝室の前に広がるジャングル ここの一部を洗濯干し場として活用したいと思い立った。

記事を読む

元気

養命酒の効果は?飲み方と注意点を紹介

テレビCMでおなじみの養命酒ですが、本当に健康にいいの?何がどういいの?飲み方は? 今回は、養

記事を読む

松茸

【松茸の豆知識】英語で何という?毒があるって本当?養殖してるの?

食用きのこの王様「松茸」。日本では「香り松茸、味しめじ」と言う程その香りが愛され、土瓶蒸しや炭火焼な

記事を読む

バーベキュー

バーベキューの炭の量ってどのくらい必要なの?

気候がよくなってくるとみんなでしたいのがバーベキュー。大学のサークルの親睦会や会社の親睦会にバーベキ

記事を読む

レターパック

レターパックプラスの厚さは何センチまで?

荷物を送りたい時どのような方法を取りますか?民間の配送業者でも郵便局でもさまざまなサービスがあります

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA





PAGE TOP ↑