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4月に旬の食べ物を食べて健康になろう!

公開日: : 最終更新日:2015/02/06 健康, 生活全般 , ,

旬の野菜とは野菜が一年の中で一番栄養を蓄えている時期です。旬の野菜には、その時期の私たちの体が必要としている栄養が多く含まれています。年中スーパーに並ぶおなじみの野菜たちも旬になると栄養たっぷりになります。そのため旬物を頂くことはその時期の健康に必須な栄養を補給する事になるのです。ただし、外国産の野菜は旬が違いますので期待するほどの栄養を蓄えていない場合もあります。旬食材の栄養素を上手に摂取しようと思うのならば国産の野菜を選びましょう。

今回は、4月の旬の野菜と美味しいレシピを紹介します。

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4月が旬の野菜はコレ!

4月が旬の野菜には「春○○」や「新○○」と言う名前が付いている事があります。一年は春から始まるという考えがあるためですので分かりやすくていいですよね。例えば、新玉ねぎや新ジャガ、新ゴボウ、春キャベツなどです。

また、山菜も4月を代表する旬物ですね。土筆にフキにこごみ・ぜんまい・ワラビ・タラの芽・こしあぶら・ふきのとう。他にはアスパラガス・ホワイトアスパラやニラ、高原レタス、筍、ブロッコリーも4月が旬の野菜です。

4月が旬の野菜の健康レシピ

春に美味しい山菜たちは定番の「天ぷら」がいいですよね。サッと揚げる事で山菜特有のエグミが和らぎ、栄養素もほとんど壊さずに摂取できます。

土筆やフキ・筍・ゴボウは煮物に変身。薄味にして野菜本来の味を楽しむようにするといいでしょう。

ブロッコリーやアスパラガスは軽く茹でて高原レタスと水にさらした新玉ネギとサラダに。

新じゃがとキャベツはお味噌汁。ニラはニラ玉でいかがですか?

4月が旬の食材だけで1つの献立が出来ました♪とっても贅沢でとってもヘルシーな献立ですね。新じゃがは皮がとても薄いですので皮付きのまま揚げるとほくほくしたポテトフライでお子様のオヤツにもぴったりです。

4月が旬の野菜にはどんな栄養分が含まれる?

山菜特有の苦みや香りの成分は「植物性アルカロイド」です。他にも春野菜にはビタミンや鉄、マンガン・亜鉛、ゲルマニウムなどが含まれています。これらには抗酸化作用があり、老化や病気の防止になります。また、デトックス効果もあるので冬場に溜めた脂肪や毒素などを排出する働きもあります。浮腫みが取れると体が軽くなりますし、血行が促進されて肌色もよくなります。そのため、新陳代謝が高まりダイエット効果も期待できます。

春野菜写真

外食の時、スーパーで買い物をする時。出来るだけ旬食材を取り入れるようにして無理なく美味しく健康を維持しましょう。四季を味覚と視覚で感じる事が出来るのも旬食材の楽しみ方の一つではないでしょうか。

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