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傷んださくらんぼはジャムに!美味しい作り方を紹介

公開日: : 最終更新日:2015/01/26 生活全般 , ,

皮の薄い果物はとても傷むのが早いですよね。さくらんぼもそのうちの一つです。傷んださくらんぼをそのまま食べる事は抵抗がありますが、捨てるのも勿体ない!そんな時は傷んだ場所を取ってしまってジャムにしてしまいましょう。殺菌したビンに密封すればフレッシュの時とは違った触感と味で長く楽しめますよ。

今回は、さくらんぼジャムの作り方を紹介します。

傷んださくらんぼの見分け方

日にちが経つとさくらんぼの実は柔らかくなってきます。また、頂きもののさくらんぼの実が割れている事があるかもしれません。しかし、どちらも「傷んでいる」とは言いません。そのまま美味しく食べられます。

傷んでいるさくらんぼを見分けるには以下をチェックしましょう。

  1. 実が一部分だけでも茶色く変色している
  2. 割れた部分がカビている

この二つが「傷んでいる」さくらんぼの見分け方です。もちろん全体に変色したりカビが繁殖していなければその部分を取り除けば充分食べられます。

レンジを使って簡単に美味しいさくらんぼジャムを作ろう

傷んだ場所を取ってそのまま食べてもいいですが、どうせならジャムにしてしまいましょう。電子レンジを使用すればとっても簡単に美味しいジャムが出来ますよ。

材料:
さくらんぼの実100g、グラニュー糖35g、レモン汁大さじ1

作り方:

  1. さくらんぼの実から種と傷んだ部分を取り除く。(この状態で100g)
  2. 耐熱ボウルに全ての材料を入れてレンジで2分加熱
  3. アクを取って軽く潰してから再び過熱
  4. ②と③を自分の好きなトロトロ具合になるまで続けて冷ませば完成

フレッシュ感を残したければ加熱は2回ほどにするといいでしょう。また甘さを控えたければグラニュー糖の量を減らして下さい。レモン汁を入れる事で酸味と甘みのバランスを取るだけでなくさくらんぼの色が綺麗に残るので省かないで下さいね。

ジャム

さくらんぼジャムはお菓子作りにも大活躍

せっかく作ったジャムですからトーストに付けるだけではもったいない!さくらんぼジャムを使った簡単なお菓子も作ってみませんか?

  1. 市販のパイシート×さくらんぼジャム
  2.  市販のパイシートを薄く延ばし長方形に切る。外側に水を塗り真ん中にジャムを入れて折りたたむ。ジャムが出ないように外側をフォークの背で押してくっつける。表面に卵黄を塗りオーブンで焼く。

  3. ホットケーキミックス×さくらんぼジャム
  4.  卵2個、生クリーム200cc、さくらんぼジャム大さじ4、ホットケーキミックス150g
    炊飯器の御釜に卵を割ってよく混ぜます。生クリームとジャムも入れて混ぜ合わせたら粉を入れてダマがなくなるまでさっくりとまぜます。表面を適当に整えたら炊飯器のスイッチをON。串を中心に刺して何もついてこなければ完成です。生っぽい時はもう一回炊飯して下さい。

他にもクッキーに入れたり、ヨーグルトの上に乗せたり。パウンドケーキの中に入れても美味しいですよ。ちょっと頑張ればサクランボアイスも出来ます。沢山の使い方がありますのでぜひ試してみて下さい。

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