*

気軽に山菜採り、コシアブラを紹介!タラの芽より美味しい!?

公開日: : 最終更新日:2015/01/18 生活全般 ,

山野に自生し食用になる植物の総称を山菜と呼びます。春になると天ぷらや御浸しとして日本料理店などで振る舞われ季節の移ろいを感じさせてくれる食材たちですが、その中でも「コシアブラ」という山菜を御存じでしょうか。

SPONSORED LINK

コシアブラって何だ?

ウコギ科ウコギ属の落葉高木。沖縄や小笠原諸島を除く全国の山地に分布し樹高は10~20m。若い芽は食べる事ができる。春になると芽吹く山菜の一種です。木に棘がなく沢山芽吹くので多く採る事が出来ます。

地方により呼び名が違い「あぶら」・「いもき」・「いものき」・「さんたろう」・「しろき」・「ばかのき」と個性豊かな名前があります。標準的な和名は「コシアブラ」ですのでそう覚えていれば問題はないでしょう。

山菜の女王とも呼ばれ近年知名度を上げてきていますが、スーパーでお目見えする程のメジャーさはありません。独特な香りと苦みが特徴で好きな人には堪らない旨味があります。

コシアブラ

コシアブラの美味しい食べ方

コシアブラには山菜特有のアクがあります。しかし、油で調理する事で旨味に変わりますので、一番のお勧めはやはり「天ぷら」です。はかまを取って生のまま天ぷらにしレモンやカボスを添えた塩で頂くのが王道でしょう。

塩を入れたお湯で湯がき、水にさらす事でアクや苦みが和らぎますのでお浸しやバター醤油で炒めて頂くと別の美味しさがあります。炒める時は鶏のササミなどを一緒にするとさらに旨味が増します。茹でたコシアブラとササミの細切りをマヨネーズ和えや味噌和えにしても美味しいですよ。

コシアブラを長く楽しめる保存方法

他の山菜と同じようにコシアブラもあまり日持ちがよくありません。沢山採れても悪くしてしまうと勿体ないですよね。2日~3日ほどであれば洗わずに新聞に包んで冷蔵庫で保存する事ができます。また、硬めに湯がいて冷水にさらした後水気を切り密封して冷凍庫に入れる事により長期保存する事はできます。解凍は室温で自然解凍。炒め物やパスタに入れると美味しくいただけます。

天ぷら

山菜特有の苦み成分には新陳代謝を活発にしたり抗酸化作用がある事は有名です。コシアブラにも高い抗酸化作用と便通の改善や利尿作用、血圧の降下などがあります。カロリーも控えめで毒素を体外に排出する事による美肌効果も期待できます。あまり市販されていないコシアブラですが通販で購入する事ができますので、今年はタラの芽やフキノトウと一緒に天ぷらにして綺麗になりながら春を感じてみてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク
 

関連記事

雨漏り

突然の雨漏り!業者はすぐに来てくれる?応急処置はどうすればいい?

雨が降ってきたなと思ったらどこからともなく「ポタン・・・」と音が!! もしかして雨漏り!?と天井を

記事を読む

フローリング布団

フローリングに布団を敷くなら湿気対策は必須!

最近、一軒家でも賃貸住宅でも和室の部屋が減っているなと感じませんか?そのためフローリングに布団を敷い

記事を読む

アレルギー

アレルギー検査費用はどのくらい?保険はきくの?

アレルギーとは「アレルゲン物質」に対して体が過剰な防衛反応を示す事です。鼻炎や花粉症、じんましんもア

記事を読む

こんにゃく

こんにゃくのカロリーはどのくらい?ダイエット用レシピも紹介♪

食事制限ダイエットの強い味方「低カロリー食材」。代表的なものに「こんにゃく」があります。板こんにゃく

記事を読む

コーヒー

幻のコーヒー「コピルアク」が東京で飲めるのはどこ?通販でも買える?

コーヒー好きの間でも幻と言われるコーヒーを知っていますか?その名は「コピルアク」。製造方法が独特すぎ

記事を読む

体重計

スマート菌で効果があるのは酵母!特にこの組み合わせが最強

太っている人、痩せにくい人の腸の中にはでぶ菌がたくさんいる。 でぶ菌が腸の中にたくさんいると、

記事を読む

そら豆

そら豆ってさやごと茹でるの?塩加減は?

春の終わりから初夏にかけて店頭に並び始めるそら豆。塩ゆでしておけば子供のオヤツにビールのお供にと大活

記事を読む

寿司

ホッキ貝の食べ方を大紹介!意外なレシピもあるよ♪

近年、関東のお寿司屋さんでも珍しくなくなったホッキ貝。元々は、北海道で一般的な寿司ネタだったそうで、

記事を読む

引っ越し

引っ越しして一人暮らし!費用の相場はどのくらい?

 桜が咲き、別れの寂しさと新しい生活への期待を胸に膨らませる春。生活拠点を地元から新天地へ移して一人

記事を読む

no image

google chromeが重い!どうしたらいい?

 google chromeを使っていたら急に重くなってしまった!  アドレスバーに文字を書き入れ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA





PAGE TOP ↑