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冷凍かにの食べ方を徹底解説!上手な解凍の仕方とは?

公開日: : 生活全般 , ,

 寒い季節、かにの季節がやってきました。お歳暮でいただいたり、お正月に奮発するご家庭も多いのではないでしょうか?
 ところで、冷凍かにの美味しい食べ方はご存知ですか?
 適当に解凍すると思わぬ失敗をしてしまうかも!今回は、冷凍かにのおいしい食べ方について解説します。

解凍してそのまま食べるのが一番

 冷凍かには、冷凍する前にプロの手によってちょうどよく味付けしてボイルしてあるので、上手に解凍して、そのまま殻を外して食べるのが一番おいしい食べ方です。
 8分目くらいまで解凍して、少しシャシシャリ感が残っているくらいが食べ頃です。そのまま食べても良いですし、ちらし寿司や巻きずしの具にしてもおいしいですよ。

 もし、どうしても焼いて食べたい場合は全解凍、鍋にしたいという場合は半解凍してから料理します。

 いずれにしても、解凍の仕方を間違うと、パサパサで、味気のないカニになってしまいます。せっかくですから、丁寧に解凍しておいしいかにをいただきましょう。

冷凍かにの上手な解凍のやり方

 それでは、冷凍かにの上手な解凍の仕方を解説します。

  1. かにの乾燥を防ぐために、新聞紙やキッチンペーパーで包みます
  2. 深みのある水切りパットなどに、甲羅側を下にして置きます
  3.  冷凍かには、乾燥を防ぐために、グレースと呼ばれる薄い氷の膜で覆われています。これが解凍する過程で溶けるので、浅いお皿などの上で解凍すると、この水があふれ出し、冷蔵庫内の他のものまでびしょびしょにしてしまいかねませんので、注意してください。
     また、甲羅を下にして置くことによって、カニみそが流れ出してしまうのを防いでいます。

  4. 全体をビニール袋に入れ、これをそのまま冷蔵庫の中で解凍します
  5.  室温で解凍したり、電子レンジで解凍すると、かにの旨みエキスが流れ出てしまい、パサパサになってしまいます。もし、どうしても食事の時間に解凍が間に合わなくなってしまった場合は、ビニール袋に入れて流水で解凍するようにしましょう。

 解凍にかかる時間はかにの大きさや種類にもよりますが、12~24時間くらいが目安です。カットされていないかにの場合、タラバガニや毛ガニなら24時間、ズワイガニは18時間くらいを目安に解凍してください。
 
 最後に、いただく前に軽くカニの周りの水分をキッチンペーパーでふき取ります。

 最後に食べやすい大きさにしていただいてください。

 美味しくいただいてくださいね。

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