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ピザの生地・ソースは簡単!自宅でピザを焼いてみた

庭が無くても、自宅のガスコンロの上で気軽に使えるピザ窯をゲットしたので、ピザを作ってみました。

↓こんなピザ窯です↓

まずは、ピザ生地を作っていきます。

ピザ生地材料(ピザ3~4枚分)

  • 強力粉・・・・・・200g
  • 薄力粉・・・・・・ 50g
  • 砂 糖・・・・・・ 20g
  •  塩 ・・・・・・ 5g
  • ドライイースト・・ 5g
  • オリーブオイル・・ 20cc
  • ぬるま湯・・・・・140cc

ピザ生地作り方
 全部混ぜてひたすら捏ねるだけです。

と言ってしまうと元も子もないので、一つだけピザ生地づくりのポイントがあります。

それは、砂糖とドライイーストをコップなどの入れ物の中で混ぜ合わせ、そこにぬるま湯を入れてスプーンでかき回します。すると、ブクブクと泡が出てきますので、そうなってから小麦粉に混ぜましょう。そうすることによって、より生地がフワフワになります。

生地が一つにまとまり、耳たぶくらいの固さになったら、濡れ布巾をかぶせて1時間寝かせます。これを一時発酵と言います。

ピザ生地1
ピザ生地2

1時間経つとこうなります

ピザ生地3

って、画像だと違いが分かりにくいですよね。

実物を見ると、若干膨らんで、表面にツヤが出てきます。

その後、ピザ一つ分ずつに生地を分けていきます。今回は、一つ当たり110~120グラム程度に分けてみました。材料のレシピの3倍の量で作って下の写真のような生地が11個できました。つまり、今回のレシピで作ると3~4枚程度のピザができることになります。

ピザ生地4

生地を深めのバットなどに入れ、フタをして7時間寝かせます

ピザ生地5

2時間経ったところです。
7時間寝かせると、生地同士がくっつくくらいに膨らみますので、必ず分けた時は離して置くようにしましょう。

また、7時間以上寝かせる場合は、4時間寝かせてから冷蔵庫に入れ、使う2時間前に常温に戻しておくと良いでしょう。

ピザのトッピング

トッピングをする前に、まず、ピザ生地を伸ばします

ピザ生地6

これは、手を使って伸ばしましたが、技術が必要なので(私に技術があると言うわけではないです。)、麺棒を使って伸ばしましょう。

その上に、ピザソースをぬり、トッピングをのせていきます。

ピザソースのレシピは簡単!!

カットトマトかトマトペーストの缶詰めを買ってきて、鍋で温め、塩と胡椒で味を調えたら出来上がりです。

もう少し手間をかける余裕があるなら、バジルを加えたり、あらかじめニンニクや玉ねぎをオリーブオイルで炒めたものを加えても良いでしょう。

トッピングは、好きなものをのせたら良いですが、オーソドックスなものをp挙げると

  • ベーコン
  • 茹でたジャガイモ
  • プチトマト
  • ほうれん草
  • オリーブ
  • コーン
  • 茹で卵
  • シーフードミックス

あたりでしょうか。アンチョビをのせたり、何種類かのチーズ類をのせるとゴージャスになります。

ピザトッピング

ピザ窯を使った焼き方

いよいよピザ窯を使ってピザを焼いていきましょう。

私が持っているのは、家庭用ガスコンロで気軽に使えるのに、温度はかなりの高温になるので、パリッとした食感のピザが焼ける本格 石窯 ピザオーブン「ピッツェリア」です。

ガスコンロの上に、一番下のお皿のような形状の陶器をのせ、

家庭用ピザ窯1

その上に、平べったいものをのせ、

家庭用ピザ窯2

最後に、亀の甲羅状のものをかぶせたらセッティング完了!

家庭用ピザ窯3

収納も楽ちんで、ピザ窯が入っていた箱

家庭用ピザ窯4

の説明通りに収納すれば

家庭用ピザ窯5

こんな感じにコンパクトに収納できます。

家庭用ピザ窯6

早速、火をつけて、しばらく加熱した後、ピザを投入!!

家庭用ピザ窯7

ピザ窯が十分に熱くなれば、1枚5分くらいのペースで次々と焼けるので、友達を家に招いてのピザパーティーなんかも手軽にできてしまいます!!

手作りピザ1
手作りピザ2

ピザデリバリーはちょっと高くて手が出ない!!

でも、たまには子供たちにお腹いっぱい大好きなピザを食べさせてあげたい!!

そんなお父さんやお母さんにおススメですよ!!

お手軽簡単ピザ。是非お試しください。

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