*

えのきを冷凍保存すると旨みが増す?その保存方法とは?

公開日: : 最終更新日:2015/07/29 生活全般 , ,

保存方法によって栄養価や旨みが増す食材があります。その一つ、えのきは冷凍すると旨みが増すって知っていました?すぐ調理に使えるえのきの冷凍保存方法をご紹介します。

SPONSORED LINK

えのきは冷凍保存できる

とても細くて保存方法に困るえのきですが、ちょっとしたひと手間を加えるだけで美味しく長期保存する事ができます。

それが、冷凍保存。

しかも、えのきを冷凍保存すると旨みも増すと言う副産物まで付いてきます。

冷凍保存のメリットと言えば「長期保存」ですよね。そしてデメリットは「繊維が破壊される事」。えのきのように細い食材はべたっとなるように感じますが、解凍せずにそのまま調理に使用する事で生の状態よりもずっと使いやすい事もあります。安くても1袋使うのは中々たいへんなえのき。ぜひ次からは冷凍保存をして最後まで美味しく食べて下さいね。

冷凍えのき

えのきの冷凍保存の方法

えのきに限らずきのこ類は水で洗う必要はありません。これは保存する場合でもすぐに使用する場合でも同じです。えのきを冷凍保存する場合も洗わないで下さい。石づきを落としたら好きな長さにカットします。カットしない場合でも軽くほぐして使いやすい束くらいまでバラバラにしましょう。密閉容器や密閉袋に入れて空気を抜かずに冷凍庫にいれます。1時間から2時間ほど放置し半冷凍くらいになったら袋を軽く振ってパラパラにします。冷凍庫に戻し完全に凍ったら袋の空気を抜いて封をしましょう。半冷凍状態で一度振る事で使用する時にとても簡単に取り出す事が出来ますので忘れないで下さいね。

えのき冷凍レシピ

冷凍させたえのきは生のえのきと遜色なく使用する事ができます。しかも、カットする手間がない分ササッと使えてとっても便利!冷凍のえのきが活躍するレシピをいくつかご紹介します。

お弁当にえのきのベーコン巻
冷凍庫から出したえのきをベーコンに巻いてフライパンで焼くだけ♪
えのきがしっかりしているので巻きやすく一緒に軽く茹でた人参やインゲンを入れても。

えのきの肉巻き
ハンバーグの種が余ったら冷凍えのきを巻きましょう!
ハンバーグの種を掌に広げ凍ったままのえのきを中心へ。
えのきを覆うように巻いて焼きます。
ケチャップや照り焼きソースなどどんなソースとも相性抜群ですよ。

えのきのスープ
冷凍されたえのきは旨みが増します。その旨みを余すことなく頂けるのがスープ。
シンプルにコンソメスープに入れてもよし。
油揚げや豆腐と一緒に味噌汁に入れてもよし。
溶いた卵と中華スープに入れても美味しくいただけます。
スープの具に困ったら冷凍庫から出したえのきを入れておきましょう♪

えのき

主役になる事のないえのきですが、とっても名脇役さんです。
是非、ご家庭の定番食材の一つに加えてみてはいかがでしょうか?

スポンサーリンク
 

関連記事

オリーブ

タプナードとは?オリーブの実の美味しい食べ方です

スーパーの一角にオリーブの実が瓶詰めで売られているのを見た事ありませんか?スライスしてピザに乗せたり

記事を読む

メジャー

でぶが痩せたいなら運動や食事制限はNG!痩せ菌しかない

でぶが痩せたいと思ったら、運動はNGです。 膝を悪くしてしまうし、最初は頑張れるんですが、それ

記事を読む

ステーキ

熟成肉を東京で美味しく食べられるところはどこ?

最近になって何かとテレビなどで目にするようになった「熟成肉」。一体、この熟成肉とは何なんでしょうか?

記事を読む

うな丼

冷凍ものでも十分おいしいうなぎの上手な温め方とは?

冷凍のうなぎの蒲焼ってどうやって温めていますか?お皿に出してラップをかけてレンジでチン♪で終わってい

記事を読む

アレルギー

皮膚科のアレルギー検査の費用はどのくらい?項目はどんなものがある?

アレルギー検査と言えばどこでするものと想像しますか?主に内科やアレルギー科を思い浮かべる人が多いでし

記事を読む

しいたけ保存

しいたけの賞味期限はどのくらい?保存方法は?

しいたけ狩りや貰ったしいたけ。賞味期限はどのくらいなのでしょう?また、大量になった場合、日持ちする保

記事を読む

春野菜写真

4月に旬の食べ物を食べて健康になろう!

旬の野菜とは野菜が一年の中で一番栄養を蓄えている時期です。旬の野菜には、その時期の私たちの体が必要と

記事を読む

電気うなぎ

電気うなぎって食用なの?どうやって捕まえるの?

名前だけは良く聞く電気うなぎ。しかし実際見た事はあまりないでしょう。 この電気うなぎ、実は食用

記事を読む

電車

青春18きっぷと新幹線を上手に使うコツは?

日本中のJR全線で使える青春18きっぷ。試用期間内であればいつでも予約なしで使用できますので思い立っ

記事を読む

感染源

ノロウイルスの季節!大人と子供の症状の違いは?

 寒い時期になるとその感染力を最大に生かし猛威をふるうノロウイルス。 一旦、感染・発症

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA





PAGE TOP ↑