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しいたけのカロリーってどのくらい?料理別に紹介します

公開日: : 最終更新日:2015/07/23 生活全般

きのこはとってもローカロリーと有名ですが、実際どのくらいのカロリーなのでしょう。しいたけのカロリーを調べてみました。

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生しいたけのカロリー

しいたけは生の状態と乾燥した状態の二種類があります。

今回は、生しいたけのカロリーを調べてみました。

生しいたけの100gあたりのカロリーはたったの「18kcal」!!これは、トマトや大根などと同じくらいです。

しかし、大根の100gと言えば普通の青首大根で2㎝ほど。しかし、しいたけの100gは中くらいのもので5~6個ほどです。同じ重量でもしいたけの方が「食べた!」と言う感覚が得られやすいですね。

しいたけの栄養分

きのこ類の栄養分と言えば「食物繊維」が有名ですが、実は他にも体にいい成分が沢山入っています。

まず、しいたけ特有の成分に「エリタデニン」と言うものがあります。馴染のない名前の成分ですが、血中のコレステロール値を低下させ動脈硬化の予防が出来ます。

その他にも、日光に当てるとビタミンDに変わる「エルゴステロール」。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けてくれますので一緒に食べる事で骨粗しょう症の予防にも。食べる直前、30分ほどでも日光に当てるとなおいいでしょう。

また、免疫力を高める「レンチナン」や「β-Dクルカン」も含まれています。そして有名な食物繊維が含まれ、低カロリー!ダイエットに最適な食材だと言われているわけです。

しいたけ

料理別しいたけのカロリー

しいたけ自身はとてもローカロリーですが、調理法によってはびっくりするような高カロリーに変わってしまいます。

代表的なものが天ぷらや串揚げなど「油を使用した料理」。しいたけと油は相性がよく、とても美味しくなるのですが、しいたけは大量の油を吸ってしまいます。

油のカロリーは大さじ1杯で約100kcal。一個のしいたけの天ぷらに換算すると約34kcalです。6個で18calが1個で34kcalにまで・・・。炒め物など油を使用する料理はダイエットには不向きです。

煮物はしいたけ5個で約80kcal、味噌汁は約45kcal。ダイエットにしいたけを使用する場合は塩焼きや煮物などにした方がいいですね。

塩焼き

たくさんの栄養素が含まれるしいたけ。独特な香りを苦手とする人も多いですが、生しいたけは乾燥しいたけに比べて香りが強くありません。更に、塩焼きにするとその香りよりも食感の方が際立っているくらいです。ローカロリーで栄養豊富な生しいたけ。苦手意識にちょっと避けてもらって一度塩焼きを試してみて下さい。沢山噛む事で満腹感も得られますのでカロリー以上のダイエット効果に期待出来ますよ。

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