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モロヘイヤの人気レシピを紹介します

公開日: : 最終更新日:2015/06/19 生活全般 , ,

栄養価の高い野菜として有名なモロヘイヤ。今回は、モロヘイヤの人気レシピを紹介します。

レシピのレパートリーを増やせば飽きずに沢山食べる事が出来ますよ。

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モロヘイヤの人気レシピを紹介

簡単に作れる人気レシピを5つご紹介。是非試してみて下さいね。

シンプルに「おひたし」
モロヘイヤのおひたし

  1. 固い茎を切り落し洗ったモロヘイヤを茹で水にさらした後水切りをします
  2. 軽く水気を絞ったら細かく刻み器に盛り付けて鰹節を添えてポン酢をかけます

一緒にオクラを入れたり山芋を入れる事でネバネバ感も栄養価もアップします!

食欲がなくても大丈夫「スープ」
モロヘイヤのスープ

  1. 葉を適当な大きさにちぎり茹でて水気を切って小さ目に刻みます
  2. 鍋にコンソメと水を入れ沸騰したらニンニク少々とカットしたトマトを入れます
  3. 最後にモロヘイヤを入れ塩コショウで味を調えオリーブオイルを少量垂らし火を止めます

卵を落として溶いても、他の野菜を沢山使用しても美味しいですよ。

麺類のお供に「モロヘイヤだれ」
モロヘイヤのタレ

  1. モロヘイヤの葉を茹で冷水に取り水気をギュッと絞ったら叩いて粘り気を出します
  2. キュウリ・ナスを小さな角切りにして塩を振り暫く置いて出た水気を絞ります
  3. みじん切りの青シソ・種を取って刻んだ梅干しとモロヘイヤ、きゅうり・ナスをボウルに入れ万能だしを混ぜます

ネバネバと酸味が堪らないそうめんやうどんに合うたれです。

カロリー少なめ栄養満点「白和え」
モロヘイヤの白和え

  1. モロヘイヤを塩茹でにし水気を絞って食べやすい大きさに刻みます
  2. 水切りをした豆腐・醤油・ごま・砂糖を入れ良く混ぜます

モロヘイヤのネバネバが苦手なら豆腐を水切りせずに混ぜるといい感じになります。

意外な食べ方「かき揚げ」
モロヘイヤのかき揚げ

  1. モロヘイヤを軽く水洗いし適当な大きさにちぎります
  2. ごま・サクラエビを入れ天ぷら粉と塩を少量まぶします
  3. 全体がまとまる程度の水を入れ160度から170度油で揚げます

カリカリの珍しいモロヘイヤを味わえます。

モロヘイヤのゆで方

モロヘイヤを使った料理のほとんどの工程に「茹でる」があります。

茹ですぎるとべちゃっとした感じになり栄養素も抜けてしまいます。また、せっかくの綺麗な緑が黒くならないように茹でたいもの。

基本のゆで方は、沸騰したお湯に塩をひとつまみ加え「45秒」。すぐに水に晒して水切りをします。モロヘイヤは適当な大きさにちぎって茹でて下さいね。こうする事でベチャっとしない綺麗な色のモロヘイヤが楽しめます。

他にも納豆と混ぜたり卵とじにしたり、実は食べ方のレパートリーが沢山あるモロヘイヤ。夏バテや美容に効果大ですのでたくさん食べて下さいね。

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