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みょうがの切り方いろいろ。使いやすい下ごしらえのやり方

公開日: : 最終更新日:2015/06/16 生活全般 ,

夏の代表的な薬味「みょうが」。切り方を変えるだけで色々な料理に使えますし、綺麗に切れるとお料理の見た目も数段アップしますよね。見た目がよくなると食欲も増してきますよ。

今回は、みょうがのいろいろな切り方を紹介します。

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みょうがの切り方

薬味としても具材としてもみょうがを千切りにして使用する事が一番多いかと思います。しかし、細さがバラバラだと見た目に悪いですので出来るだけ均等に切りましょう。

  1. みょうがを縦半分に切る
  2. 茎の部分を三角に切り落す
  3. 縦に千切りにする

茎の部分を切り落とす事で綺麗な千切りが完成します。

大きめの千切りなら和え物や冷奴に、細めの千切りならお吸い物や味噌汁に、など同じ千切りでも使い方は色々です。

みょうがの香りをもっと楽しみたいならばみじん切りがいいでしょう。

シャキシャキ感はなくなりますが、そうめんの薬味に入れるとどこを食べてもしっかりみょがの味と香りがしますのでお勧めです。

輪切りにするとピンクの輪っかが彩りを添えてくれますよ。

みょうが

みょうがの下ごしらえのやり方

購入してきたみょうがは一度拭いてあげるようにして下さい。

そうした上で千切りや輪切りにし、冷水(欲を言えば氷水)にさらすとシャキシャキ感がアップします。さらしすぎると香りが逃げてしまいますので軽くでOK。

下ごしらえとしてこの作業をするとみょうがの良さが引き立ちますので是非やってみて下さいね。

みょうがの食べ方

薬味としての需要が高いみょうがですが、みょうがが引き立つ食べ方も沢山あります。例えば千切りみょうがとキュウリとわかめと合わせて酢の物にしたり、ごま油・醤油・塩・ごまでごま油和えにするのもいいでしょう。また、みじんぎりにしたみょうがと味噌・みりん・砂糖を合わせると「みょうが味噌」。冷奴やスティック野菜とよく合います。きゅうりや茄子と浅漬けにするのも美味しく、簡単にポン酢で和えてもさっぱりとした一品になります。

みょうが酢の物

1パック買ったみょうがが使い切れずに残ってしまう事ありませんでした?こういう食べ方が沢山あると知れば1パックどころか2パック、3パック買ってもきちんと食べる事ができますよ。

食欲が落ちる夏場、すっきりとした香りと独特の味わいは胃腸を刺激し、夏バテ解消にも効果があります。デトックス効果の高い夏野菜と組み合わせる事で落ちた食欲を取り戻し、元気になれる事間違いなし!ですので、試してみて下さいね。

ちなみに・・・、

みょうがを食べ過ぎたからと言って物忘れが激しくなると言うのは都市伝説ですので、気にせずどんどん食べて夏を乗り切りましょう。

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