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ホッキ貝の食べ方を大紹介!意外なレシピもあるよ♪

公開日: : 最終更新日:2015/06/12 生活全般 ,

近年、関東のお寿司屋さんでも珍しくなくなったホッキ貝。元々は、北海道で一般的な寿司ネタだったそうで、日本では北海道の苫小牧が漁獲高第一位なんだそうです。

そんなホッキ貝、意外な食べ方があるって知っていましたか?

今回は、ホッキ貝のさばき方や意外な食べ方、そして、レシピを紹介します。

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意外なホッキ貝の食べ方

超意外なホッキ貝の食べ方があります。

それは、

ホッキ貝カレー

日本一の漁獲高を誇る北海道は苫小牧「マルトマ食堂」で提供されている逸品です。

マルトマ食堂は、苫小牧の港のすぐ近く、卸売市場内にあり、ホッキ貝のメニューが豊富にあります。一部を紹介すると

  • 生ホッキ丼(ホッキ貝の刺身盛り)
  • ホッキ飯(ホッキ貝の炊き込みごはん)
  • ホッキカレー
  • ホッキチャーハン
  • ホッキ玉子丼
  • ホッキバター焼き
  • ホッキちゃんちゃん焼
  • ホッキフライ
  • ホッキ野菜炒め
  • ホッキラーメン
  • ホッキピザ
  • ホッキシュウマイ
  • ホッキ豆腐

そして、なんと、「ホッキアイス」まであります!!

本当にホッキ貝にはいろんな食べ方があるんですねぇ。

北海道苫小牧に行く機会があれば、是非、行ってください。

寿司

ホッキ貝のさばき方と調理法

ホッキ貝のさばき方はそれほど難しいものではありません。

用意するものは、洋食を食べる時に使うナイフのみ

  1. まず、ホッキ貝の合わさったところからナイフを差し入れます
  2. 貝殻にそってナイフを動かし、2本の貝柱をこそいで外します
  3. すると、貝殻が開きますので、反対側も丁寧に外します
  4. 取り出した身の薄い膜をめくって裏返しにし、足肉を出します
  5. 薄膜とひもを包丁で足肉から切り離します
  6. 貝の水管とひものふちの黒い所を取り外します
  7. ひもから薄膜を切り取ります
  8. 足肉に切れ込みを入れ、開きます
  9. 茶色い部分(キモ)を取り除きます
  10. 足肉、ひも、貝柱を水で洗います

動画もありますので、参考にしてください。

さて、ホッキカレーのレシピですが、カレーを作る一番最初、通常、肉を炒めるところをホッキ貝のバター炒めにするだけです。

カンタンで美味しいので、是非試してみてくださいね。

もちろん、北海道に行く機会があれば、苫小牧のマルトマ食堂のホッキカレーもおすすめですよ。

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